Comment Biotech a amélioré notre santé et notre sécurité
Les progrès de la biotechnologie alimentaire ont eu un impact sur la façon dont la nourriture est produite, emballée, testée et conservée. Beaucoup de changements ont signifié des améliorations indiscutables pour notre sécurité et notre santé, tandis que d'autres sont plus controversés. Alors que certaines avancées, telles que l'utilisation d'enveloppes en plastique, peuvent sembler être de simples avancées dans le monde de la production et de la consommation alimentaires, d'autres semblent être beaucoup plus technologiques. Voici une liste de six avancées en biotechnologie qui changent notre monde au quotidien.
01 Essais d'eau potable
Il est difficile pour ceux qui vivent dans les pays du premier monde d'imaginer que des nations entières (principalement en Afrique) où l'eau potable est difficile à trouver. Soit il n'y a pas d'eau propre disponible, soit les femmes doivent marcher pendant des kilomètres avec des cruches d'argile sur la tête, ramenant de l'eau à leur village, d'une ville voisine. Avec tant de maladies à l'origine de maladies liées à la consommation d'eau contaminée dans le monde entier, toutes les améliorations apportées à l'analyse de l'eau potable arrivent en tête de liste. Des méthodes de technologie génique recombinante sont en cours de développement pour tester l'eau potable. Cryptosporidium parvum (Crypto), est un agent pathogène véhiculé par l' eau qui produit des spores, ce qui le rend difficile à éliminer par ébullition ou par des traitements chimiques. Cependant, Crypto peut être détecté en utilisant des bioessais qui incorporent des anticorps monoclonaux.
02 Augmentation de la valeur nutritive
Certaines cultures vivrières sont modifiées, en utilisant des méthodes qui contrôlent l'expression des gènes. Cela signifie que les cultures peuvent produire des concentrations plus élevées de nutriments connus et de composés de lutte contre les maladies, qui sont tous deux extrêmement importants. Un exemple de cette méthode est la tomate simple qui peut être élevée pour produire des quantités plus élevées de lycopène, un composé qui a été lié à des niveaux de cholestérol sanguin plus bas et a été montré pour réduire le risque de cancer du sein et de la prostate.
03 cultures de qualité supérieure
La recherche en biotechnologie agricole a permis la mise au point de nombreuses cultures résistantes aux agents pathogènes capables de combattre la maladie et de produire des rendements accrus et / ou de produire des cultures offrant une qualité améliorée. Alors que certaines améliorations de la qualité sont purement cosmétiques, il en existe d'autres qui augmentent les rendements, ce qui pourrait donner plus de nourriture aux pays pauvres. Depuis l'introduction du BT-maïs transgénique controversé, une multitude de nouvelles cultures génétiquement modifiées a été développée pour résister à la maladie causée par les champignons, les moisissures et les insectes. Certains des moyens de résistance d'ingénierie comprennent le clonage de gènes pour des protéines recombinantes ou apparentées à des pathogènes dans des plantes, ou pour des antisens et des siRNA qui bloquent la pathogenèse.
04 Emballage pour réduire la détérioration
05 Réduction des risques pour la santé
Certaines plantes utilisées pour produire des huiles végétales sont génétiquement modifiées, de sorte que les acides gras qui en sont extraits sont meilleurs pour la santé. Les plantes ont été modifiées pour produire plus d'acide linoléique qui est l'acide gras bénéfique trouvé dans le poisson et admiré comme un antioxydant. Dans d'autres, des modifications génétiques ont été faites pour réduire les acides gras saturés qu'ils produisent, ce qui peut obstruer les artères. Un exemple d'une plante dont l'expression génique est modifiée pour améliorer la qualité du produit est le soja (anciennement) qui a été développé pour produire plus d'acide stéarique, améliorant ainsi la stabilité thermique de l'huile, pour correspondre aux propriétés des trans acides gras hydrogénés. Avec cette altération, moins d'huiles hydrogénées peuvent être utilisées pour les mêmes objectifs traditionnels que les huiles hydrogénées.