La crevette grise (Sicyonia brevirostris) est une espèce apparentée aux eaux profondes des crevettes roses, brunes et blanches. Cependant, ces crevettes sont différentes. La crevette grise est connue pour son exosquelette ou sa coquille dure et dure qui, à un moment donné, a empêché la commercialisation à grande échelle jusqu'à ce qu'une machine soit inventée pour diviser la coquille. Maintenant, ils sont largement disponibles et très populaires en tant que produits frais ou congelés, entiers, sans tête, sans coquille, pelés, ronds, fendus ou déveillés.
Informations de base sur les crevettes géantes
La crevette vit et se reproduit au large du Cap San Blas. Ils ont un cycle de vie différent des crevettes régulières et sont récoltés différemment. Semblables au homard de haute mer, les crevettes vivent, fraient et sont récoltées dans 120 à 240 pieds d'eau.
La récolte est réalisée avec des chaluts renforcés tout au long de l'année. Les mois de mai et de juin sont les mois de production les plus abondants où il n'est pas rare qu'un navire produise plus de 30 000 lb de crevettes en une seule fois. Les crevettes de roche convenablement manipulées auront une chair blanche transparente ou claire sans décoloration.
Cape Canaveral Shrimp Company
On dit que Rodney Thompson a développé la pêche à la crevette au large de la côte est de la Floride . Un skipper d'un bateau de la NOAA menant des recherches sur les pêches au large de Port Canaveral a dit à Thompson qu'il y avait des amas de crevettes dans des canyons profonds à environ 20 milles de la côte. Il a suivi le bateau NOAA et bientôt des milliers de livres de crevettes sautaient sur son pont.
Cependant, leurs coquilles dures les rendaient incommodes à peler, à tel point qu'il n'y avait pas de marché commercial.
Thompson était si enthousiaste qu'il a conçu un diviseur de queue à haute vitesse et a commencé la crevette de Cap Canaveral pour traiter des crevettes d'une flotte croissante de bateaux basés à Port Canaveral qui ont soudainement eu une nouvelle espèce de crevette à attraper.
Pour s'assurer que la pêche était durable, la flottille est restée à l'écart d'une vaste zone de récifs coralliens d'ivoire en eau profonde qui était une zone d'alevinage pour la crevette grise.
À la fin des années 1970, la crevette de Cape Canaveral traitait environ 5 millions de livres de crevettes par année. Dans les années 1990, certains transformateurs de crevettes de la côte du Golfe, qui avaient compris comment modifier leurs éplucheurs mécaniques pour éplucher les crevettes, ont envoyé une partie de leurs bateaux à Cape Canaveral pour y entrer.
Les débarquements ont rapidement doublé puis triplé pour atteindre près de 25 millions de livres. Lorsque les débarquements ont commencé à s'effondrer, les bateaux du Golfe ont commencé à remorquer leurs filets à travers les zones de pépinière des crevettes, en labourant des «sentiers de chèvres» à travers le corail d'ivoire nivelé.
C'est alors que Rodney Thompson a commencé à plaider auprès des gestionnaires des pêches fédérales pour mettre en œuvre un plan de gestion de la crevette, qui exigeait une limite du nombre de bateaux dans la pêche et une interdiction de pêcher dans les zones de pépinières écologiquement sensibles.
Aujourd'hui, 10 ans après la mise en place du plan de gestion, les débarquements de crevettes ont rebondi à environ 5 millions de livres par an. La plus grande partie de cette récolte est encore traitée à Cape Canaveral Shrimp.
Exigences nécessaires pour pêcher, vendre, posséder et recevoir du rock
Un permis de bateau commercial et un permis d'exploitant sont requis pour pêcher, vendre, transférer ou posséder des crevettes dans ou à partir de la ZEE de l'Atlantique Sud.
Pour qu'une personne à bord d'un navire puisse pêcher ou posséder des crevettes dans la ZEE de l'Atlantique Sud au large de la Géorgie ou au large de la Floride, un permis d'accès limité doit être délivré au navire.
Le propriétaire ou l'exploitant d'un navire qui a obtenu une autorisation d'accès limitée pour la crevette grise de l'Atlantique Sud doit s'assurer que le navire possède un système de surveillance des navires (VMS) approuvé par le NMFS à bord d'un voyage dans l'Atlantique Sud.
Un permis de commerçant est requis pour recevoir des crevettes grises. Les revendeurs ne doivent acheter des crevettes de roche que dans les navires autorisés. Aucune personne ne peut pêcher la crevette grise dans la zone d'habitat préoccupante (HAPC) de l'Oculina Bank, située au large de la côte est de la Floride. Il est interdit de posséder des crevettes dans ou à partir de cette zone à bord d'un bateau de pêche.
Le maillage minimal de l'extrémité d'un chalut à crevettes dans la ZEE de l'Atlantique Sud au large de la Géorgie et de la Floride est de 1 7/8 pouces. Ce maillage minimal est requis dans au moins les 40 dernières mailles à l'avant du cordon de serrage de la morue (anneaux de fixation) et les doublures de sac à mailles plus petites ne sont pas autorisées. Un navire qui possède un chalut à bord qui ne répond pas à ces exigences peut ne pas posséder de crevette dans ou à partir de la ZEE de l'Atlantique Sud au large de la Géorgie ou de la Floride.