Saison de grillage dans les viandes saisonnières des États-Unis - bovins et porcs

Le week-end du Memorial Day aux États-Unis est le début officiel de la saison estivale. L'été est synonyme de vacances. L'école se termine pour de nombreux étudiants à travers le pays et de nombreux travailleurs prennent une pause de leurs activités quotidiennes pendant les mois d'été. La saison estivale se déroule pendant la fin de semaine de la fête du Travail au début de septembre.

Saisonnalité dans les produits de base

Dans le monde des matières premières, la saisonnalité est un concept important.

Le moment de l'année a des ramifications importantes pour l'équation fondamentale de l'offre et de la demande pour de nombreux marchés de matières premières. Par exemple, puisque l'été est la saison des vacances, les gens ont tendance à conduire plus pendant les mois de juin à août aux États-Unis. La demande d'essence tend donc à augmenter pendant la «saison de conduite» ou la période de pointe. qui alimente les automobiles. Les gens ont également tendance à planifier les voyages par avion pendant l'été, de sorte que la demande de carburant pour avion, ainsi que la demande d'essence, augmente pendant les mois chauds de l'été. Un autre exemple de la demande croissante pour un produit de base pendant les mois d'été provient de l'électricité. Les températures chaudes ou chaudes signifient que les climatiseurs font des heures supplémentaires, ce qui fait de l'été la saison de pointe de l'électricité.

Peut-être la tradition américaine la plus omniprésente de la saison est le barbecue. La famille et les amis se rassemblent quand le soleil brille, qu'il fait chaud et apprécient le plein air.

La nourriture est toujours un élément important de ces rassemblements, et le grill est souvent la pièce maîtresse d'un événement. Les aliments de base de la saison des grillades sont les aliments entièrement américains des hamburgers, et les hot-dogs coupent le steak, le poulet, les côtes, la saucisse et d'autres protéines animales complètent le menu estival typique dans tout le pays.

Le Memorial Day marque le début de la saison des grillades aux États-Unis et la période de pointe de la viande.

Bovins et porcs pendant la saison des grillades

La tradition américaine signifie que les producteurs de bovins et de porcs doivent s'organiser pour satisfaire la demande accrue de leurs produits pendant la saison des grillades. Par conséquent, les marchés des bovins et des porcs maigres présentent une tendance saisonnière qui tend à afficher une vigueur des prix à l'approche de la saison des grillades chaque année.

Les trois principaux contrats à terme dans le monde des protéines animales sont les contrats à terme sur les bovins vivants, les bovins d' engraissement et les porcs maigres . Tous négocient sur le Chicago Mercantile Exchange ( CME ) et proposent des contrats à terme et des options sur contrats à terme. Alors que les contrats sur les bovins vivants et les porcs maigres ont un mécanisme de livraison, les contrats sur les bovins d'engraissement sont réglés financièrement. Le dispositif de livraison permet aux acheteurs de recevoir la marchandise et les vendeurs pour effectuer la livraison du produit pendant la période de livraison pour chaque contrat. Le mécanisme de livraison permet une convergence harmonieuse des contrats à terme et des prix physiques réels. Dans le monde des matières premières, le produit physique est au sommet de la pyramide et tous les instruments dérivés cherchent à répliquer l'action des prix dans le physique.

Les contrats à terme avec un mécanisme de livraison font le meilleur travail en reproduisant les prix du marché physique car ils deviennent essentiellement des marchandises physiques pendant la période de livraison.

Le CME fournit des spécifications de livraison détaillées pour les contrats à terme sur les bovins vivants et les porcs maigres. Ces spécifications sont créées avec la consultation de l'industrie afin que les contrats soient des outils de couverture performants et efficaces. Un producteur qui vend des contrats à terme peut effectuer la livraison et un consommateur qui achète des contrats à terme peut éventuellement défendre et prendre livraison des bovins ou des porcs physiques.

Comme pour tous les autres marchés de matières premières, les contrats à terme sur la viande sont négociés pour les périodes de règlement à proximité et différées. L'action des cours des spreads intra-matières premières sur les viandes peut souvent être plus volatile que les prix directs à proximité. Ces spreads intra-produits, calendaires, temporels ou front-to-back sont souvent un excellent moyen de comprendre et de suivre les caractéristiques actuelles de l'offre et de la demande sur les marchés de la viande.

Lorsque les prix à terme à proximité sont plus élevés que les prix différés, une condition d' arriération existe. Le backwardation nous indique souvent que la demande à proximité est plus élevée que les approvisionnements actuels ou qu'il existe un déficit sur le marché, généralement un signe positif pour les prix à court terme. Lorsque les prix à terme à proximité sont inférieurs aux prix différés, une condition de report existe. Le contango est un signe d'offre excédentaire ou de débordement lorsque l'offre à proximité dépasse la demande à proximité.

Les contrats à terme sur la viande ont tendance à devenir plus volatils à mesure que la saison des grillades approche chaque année. Cependant, de nombreux autres facteurs influent sur le prix des contrats à terme sur les bovins et les porcs. Par exemple, les prix des céréales peuvent avoir une incidence sur les viandes car les animaux consomment d'énormes quantités d'aliments au cours de leur vie. Les maladies animales peuvent également affecter les prix des viandes, tout comme la valeur du dollar étant donné le marché d'exportation des protéines animales.

La saison des grillades est une question de demande. Pensez-y la prochaine fois que vous allumerez cette grille et que vous ferez claquer des hamburgers, des chiens, des steaks, des côtes levées et des saucisses sur votre gril. Il y a des chances que ces viandes soient négociées sur les contrats à terme de CME. Les producteurs et les consommateurs protègent les viandes et les spéculateurs à profit pendant la durée de vie de ces animaux qui finissent par être transformés et se retrouvent sur nos grillades en pleine saison.